www.dukaniejakdukan.fora.pl

Siabaaaa

składniki:
3- 4 śledzie solone w całości z mleczem (poprosić w sklepie aby nie były z ikrą)
4 szklanki wody
liść laurowy, sól 1 łyżeczka, pieprz ziarna ok 10 szt, ziele angielskie 5 szt
ocet jabłkowy 3/4 szklanki, tagatoza lub słodzik w pudrze
mlecze wyciągnięte ze śledzi
2 cebule.
Śledzie namoczyć dzień wcześniej w całości. Ze dwa razy zmienić wodę. Na drugi dzień zagotować wodę z przyprawami i łyżeczką soli. Nie dodawać słodzika. Do gotującej się wody dodać cebulę pokrojoną na pióra. Pogotować 10 minut i dodać ocet. Doprowadzić do wrzenia i pozostawić do wystygnięcia. Śledzie sprawić zdejmując skórę, oddzielając mlecz i kręgosłup z ościami. Pokroić na dzwonka długości 3 cm. Mlecz utrzeć w miseczce z 2 czubatymi łyżeczkami słodzika i dodać do zimnej zalewy przecierając przez sitko pałką do ucierania ciasta. Zalać zimną zalewą śledzie i doprawić do smaku solą i słodzikiem. Ma być smak słono-słodko- kwaśny. Smacznego

TEKLA

Nigdy nie dodawałem mleczy, ciekawe co z tego wyjdzie. Na pewno dam znać czy mi smakowało czy nie Smile