www.dukaniejakdukan.fora.pl

Tiramisu

Pasztet proteinowy

2 podwójne piersi
około ½ kg wątróbki drobiowej
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 jajka
4 białka
1 szklanka otrębów owsianych
Trochę mleka 0% do zalania otrębów
przyprawy (wegeta, pieprz, czosnek, gałka muszkatołowa, liść laurowy, ziele ang)
Jarzynki – 3 średnie marchewki, 2 średnie pietruszki, kawałeczek selera – ale nie koniecznie. Wywar po prostu jest smaczniejszy

Ugotować piersi i wątróbkę w wywarze z jarzyn z dodatkiem wegety, liścia laurowego i ziela angielskiego. Pokroić cebulę i podsmażyć na teflonie. Otręby namoczyć w mleku. Zemleć wszystko w maszynce. Do masy dodać jajka i tyle powstałego wywaru, żeby masa była spoista, ale dość rzadka (jak masa do ciasta,albo serek homo). Dodać przyprawy. Z białek ubić sztywną pianę. Rozmieszać (najwygodniej ręka) z masą mięsną. Foremki lekko natłuścić i oprószyć skrobią kukurydzianą. Piec 50 min w temperaturze 180 stopni. Użyłam takich aluminiowych, jednorazowych foremek podobnych do tacek na grilla. Wyszły mi 4 foremki.

TEKLA

Świetny pasztet - uwielbiam jego smak. Szkoda tylko, że robi się go tak długo , a ja jako człowiek zapracowany nie mam kiedy go zrobić Smile